长安不仅有骡马市，西羊市，还有专门贩卖牛的牛市口，此地有一些回商在此贩卖后世很出名的西安小吃，牛羊肉泡馍。
牛是十分珍贵的耕种劳动力，大明律明确规定了不准随意杀牛宰牛，每一头牛宰杀都要有市场的差...
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