打从大清国倒了秧子那天起，四九城里也就多了些往日里寻常人见不着的玩意。
叫撵出宫墙的太监也就不必说了，肩不能挑，手不能提，啥手艺不会暂且不论，胯下还少了一截玩意，哪怕是想指着伺候人的本行寻口饭吃，可这四九城里正经人家，谁还敢用那前朝的太监当了碎催？
腰里头还存着几个体己钱的，赶紧的踅摸了个屋子待着，指着放印子钱吃利息活命。手上头没几个大子儿的，不是在定福庄钻了坟头，就是在花子窝当了乞丐，饥寒交迫中抱着自己那宝贝匣子，活一天算一天。
而那有一门手艺傍身的主儿，从皇宫大内里叫撵了出来之后，反倒是能靠着这门伺候过皇上的手艺换个丰衣足食。
有那宫里头出来的画匠，一支笔、一张纸的在街面上戳个摊儿，打眼一瞅主顾家里要画像的那位爷，一盏茶的功夫，宣纸上头一幅人像已然写就，比洋人照相机照出来的相片还多了几分精气神俱全的意思！一年半载的功夫下来，腰里头攒下来的大洋就够在前门置办一处画像馆的买卖。
有那玩物行的把式，从宫里叫撵出来的时候任嘛好处不要，单就是死死捂住了那打磨玩物用的麂子皮、玛瑙刀、琥珀棒槌。有大户人家里头存着老辈子传下来的宝贝需要拾掇、修整的，就凭着这些个拾掇玩意的家什，一趟活儿下来少说也能够一家人嚼裹俩月！
还有那御膳房里出来的厨子，前脚才出了大红宫门，门外面已然有四轮马车恭敬候着。也都甭想着安顿家眷、捯饬过日子的玩意之类的琐碎闲事，八大春、八大居这些个买卖的大掌柜老早就预备下了一套清静四合院给那御膳房出来的厨子安顿家小，捎带手的还有一张一成身股的契书，就等那御膳房里出来的勤行大拿上门高就！
而像是眼前这家报号八小锅的四合院，主家当年就是在御膳坊里打下手的碎催，平日里干杂活的时候有一眼、没一眼地偷师学了些做菜的手艺，吃口看相上也都还算是过得去，但当真计较之下，这位八小锅的主家一手做菜的手艺，却不在鲁、粤、湘、川，苏、浙、闽、徽这八大菜系之中，正经就是个野狐禅的路数。上哪家馆子里去寻一份厨子的活儿，却都因为是个杂家、空子的身份，生生让人撵了出来！
估摸着也是叫逼得走投无路，更不能眼睁睁瞅着家里头好几口子人生生饿死，这位碎催人物索性就把自己家那套四合院收拾出了一间敞亮屋子，再把灶间改了个模样，这也就拉开场面做起了自己那野狐禅路数的饭馆买卖。
兴许是因为当年被鲁、粤、湘、川，苏、浙、闽、徽这八大菜系的正经馆子给撵得伤了心，这位碎催人物索性就给自己这家饭馆取了个八小锅的字号。一天也就接应一桌酒席的买卖，也不叫客人点菜、做了啥吃啥，客人还只能订好了时辰再来，绝不接应撞上门来的客人！
四九城里做买卖，从来都讲究个和气生财。真要是与上门的客人起了争执，那有理还得再让三分，倒是真没人见过这做买卖还拿矫的主儿？
可说来也怪，这青红不论、愿者上钩的买卖路数，倒还真就迎合了四九城里不少老饕的胃口。从起初时候一个月就开三五回席面的生意场面，到订钱都付到了半年后的买卖路数，左不过也就花了小一年的功夫。
也有那仗着自己腰子里有两个、场面上也能说上话的人物想要破破这八小锅的规矩，叫人递过去一张二指宽的条子，说是非得今儿晚上在八小锅宴客。
可八小锅那位当家的人物眼皮子也不抬一下，伸手就把那二指宽的条子填了灶膛。还没等那上门递条子的跟班发火亮身份，四合院里已经施施然走进来几位衣着光鲜的吃客，有说有笑的就进了那摆宴的屋子。
再细细一打量，那上八小锅递条子的跟班也就只能回去跟自己家主人交代——在八小锅订了今儿晚上宴席的主儿，恰巧就是您那顶头上司、财神爷爷。收拾个八小锅倒是不要紧，可要让您那位顶头上司、财神爷爷落个不开心......
那日后甭说上门吃八小锅，只怕是一口杂粮腊八粥，您也得喝不上了吧？
也就是靠着四九城里这些位高权重、财大气粗的吃家老饕，八小锅这愿者上钩的买卖居然就这么顺风顺水的做了下来。哪怕是现如今民国政府里的高官要来这地界吃饭，那也得是照着规矩交订钱、候日子口，要不就得花更大的价钱从早交了订钱的人物手中高价买过来这一桌酒席。可能上八小锅这样的地界交订钱吃饭的主儿，那谁又能在乎那几个小钱？
打从收到了那张上八小锅赴宴的帖子起，疤爷心里头可也就犯开了嘀咕。
哪怕疤爷好歹也算是街面上有一号的人物，可左不过就是个在南城牛马市上做粪把头的材料，说破了大天也上不得正经台面。以往有人要请疤爷赏脸办点啥见不得天光的事儿，撑死了也就是寻个暗门子置办四冷四热八个碟子，捎带手再烫几壶衡水老白干，酒酣耳热之际把要托疤爷办的事儿交代明白，再从炕席上推过去二十块一封的大洋，差不离也就齐活儿了！
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